Le denti, Dentex dentex, et le corb, Sciaena umbra, sont deux espèces de poissons Téléostéens vivants le long des côtes méditerranéennes. Il s’agit de deux espèces emblématiques d’intérêt écologique, économique et patrimonial dans cette région, où ils sont malheureusement considérés comme menacés d’extinction par l’UICN. Au coeur de la mer Méditerranée, la plateforme corse de recherche et de production aquacole STELLA MARE maîtrise actuellement la reproduction et l’élevage de larves et juvéniles de denti et de corb. Suite à l’acquisition de ce savoir-faire zootechnique, ce projet de thèse s’inscrit dans une volonté de tester la faisabilité d’utiliser les juvéniles de D. dentex et de S. umbra, produits au sein de cette plateforme, à des fins de restauration active de populations autour de la Corse. Dans ce but, divers aspects ont été considérés. Dans un premier temps, des réponses comportementales et des performances individuelles ont été étudiées, en lien avec les conditions d’élevage et la taille des individus testés, chez des juvéniles d’élevage de denti et de corb. Ces tests expérimentaux en bassins ont permis de mettre en évidence un important effet de la taille i) sur les comportements et performances de nage, sur les comportements d’audace et d’exploration, sur les performances de fuite et sur les performances de prédation de S. umbra, ainsi que ii) sur la sensibilité à la manipulation et sur les performances de nage de D. dentex. De plus, un entraînement au nourrissage sur proies vivantes durant six jours a permis l’amélioration des performances de prédation de juvéniles des deux espèces. Dans un second temps, des actions expérimentales de relâchés de juvéniles de denti et de corb ont été effectuées in situ afin d’étudier la survie, la dispersion et les comportements de ces individus dans le milieu naturel, par le biais i) de suivis en plongée (UVC) et ii) d’un suivi par télémétrie acoustique. Il a été signalé que les juvéniles doivent être consciencieusement sélectionnés avant les relâchés afin d’éviter de potentielles anomalies morpho-anatomiques, en particulier pour le denti. Ces études ont permis d’atteindre, chez ces deux espèces, un très bon taux de survie (> 99 %) suite au transport, à la manipulation et l’acclimatation dans le milieu, avant le relâché. Le suivi par télémétrie acoustique a mis en évidence que les juvéniles de ces deux espèces semblent être capables d’amorcer leur acclimatation dans le milieu naturel mais se dispersent assez rapidement loin de la zone de relâché. Les juvéniles de corb semblent largement se dissimuler dans l’herbier de posidonie, et les juvéniles de denti n’ont que très peu été ré-observés lors des suivis en plongée. Dans un troisième temps, la diversité génétique des lots de juvéniles d’élevage a été étudiée chez ces deux espèces afin de la comparer avec celle retrouvée dans les populations sauvages. Cette étude a mis en évidence que les lots de géniteurs étudiés présentent une diversité génétique représentative de celle retrouvée in situ. Cependant, les lots de juvéniles présentent une différentiation génétique notable d’avec les populations sauvages du fait de la contribution majoritaire de seulement quelques individus, parmi l’ensemble des géniteurs, à la production de juvéniles. Ces travaux ont permis l’acquisition de nouvelles connaissances sur l’utilisation potentielle de juvéniles de D. dentex et S. umbra d’élevage à des fins de restauration active de populations. Cette thèse correspond ainsi à une approche pluridisciplinaire constituant la base d’un travail expérimental préalable à toute action de repeuplement.